本文整理自 厉新建教授 于“2016全国茶乡旅游发展研讨会”现场演讲内容。
作者简介：
厉新建 北京第二外国语大学旅游管理学院院长，农业部全国休闲农业专家委员会专家委员
演讲内容
很高兴今天下午有机会跟大家分享关于茶乡旅游的思考，对于茶乡旅游发展来说，下面我要跟大家分享的核心内容有四点。
第一个是市场有需求、第二个是自身有基础、第三个发展有思路、第四个落地有措施。
首先来看第一个，大家都非常清楚，最近这几年中国旅游的发展，旅游需求的爆发式的增长，应该说是整个中国消费领域当中非常值得关注的现象，在这里面旅游的爆发式增长跟咱们茶乡旅游会有什么关系，应该有这么几点。
第一个旅游的爆发式增长，一定需要旅游有体系化发展，这种体系化的发展，需要有爆发式的增长体系，需要有不同的增长层面和路径，那在这个过程当中，可能咱们茶乡所拥有的资源禀赋和爆发式增长市场的势头，两者之间可以有很好的衔接。
第一个方面可以看到，需求的爆发式增长会使得现在面临这个环境，产生很多发展病的环境，包括看到的生态会有很多破坏，在这里面环境可能会被恶化，文化可能会被湮没，正是因为这些发展病的存在，会使得咱们茶乡的环境的资源，生态的价值，气候的价值，空气质量的价值，民族文化的价值，原真性的价值，原产地的价值。可能在对接的过程当中，资源的价值会不断的得以释放，资源价值会得到爆发。
那第二个方面，这种需求的爆发一定会使得人们对旅游目的地的关注程度会提高，也包括对茶乡的关注程度提高，也使得旅游越发展对茶乡的生态平衡的压力也会越来越大，这也使得茶乡在旅游发展或者休闲发展的过程当中需从高端上爆发。但是大众旅游时代又使得咱们除了在高端爆发的过程当中，由不得不去关注普通的市场需求，所以说在茶乡旅游发展，休闲发展的过程当中，如何进一步的去处理好或者形成高中低的市场体系，有针对的去研发休闲和观光的产品。同时也茶乡茶乡需要处理好腹地有庞大的经常性的消费市场和远程市场这两者之间的关系，高额的消费能力和庞大的消费人群之间的关系如何处理好，这是第二个方面。
第三个方面就是全域爆发，这几年在国家旅游局，尤其是去年年底以来，国家旅游局在推全域发展的理念，那全域旅游的爆发，可能也会使得咱们茶乡旅游发展过程当中会产生全面启动的概念，这个全面启动会使得咱们所要去关注的某个茶乡，自身周边的环境会越来越完善，周边环境完善之后对茶乡产品的组建和提升区域的吸引力，一定会有一个正面的推动作用。同时也正由于全域旅游的发展，会使得茶乡自身所面临的竞争对手会越来越多。那茶乡在发展过程当中，如果在大众化发展过程当中，形成一个差异化的分级的爆发机制，这对茶乡来说，也形成的一个非常大的挑战。所以在茶乡旅游发展过程当中，不能再走传统上的，利用我茶园来开发成观光旅游景区和观光的旅游景点，可能更多需要去做休闲的度假的文章，因为有很多茶乡，有很多茶园开发观光的时候，本身资源的震撼力、标志性是不够的，但是来开发休闲度假的时候有非常好的资源环境，这可能是第三个方面需要去关注。
第四个方面是原来在旅游发展的过程当中，在茶乡的休闲度假的发展过程当中，往往受制于交通的瓶颈，现在大家都知道在整个中国高速交通体系的形成，高铁的形成，交通网络的形成也好，高速公路网络的形成也好，山道、乡道的交通质量的改善也好，交通会面临一个爆发式的发展时期，交通的爆发使得原距离市场到茶乡来休闲来旅游这个瓶颈会不断的被打破，所以在这个过程当中，茶乡资源和外部之间衔接的可能性会进一步的提升，所以我想在大的环境当中，会使得咱们在茶乡休闲旅游发展的过程当中，外部会有很多可能跟你能够很好去衔接需求的存在，所以说第一个是市场有相应的需求。第二个方面是茶乡旅游发展的过程当中，休闲发展过程当中咱们自己有很好的基础，这个基础跟人们在个人完善的过程当中，在社会价值体现的过程当中，在推动每一个社会个体的价值迸发的过程当中，这里面会有很大的空间。在这里面的基础，有几个方面可以体现。
现在越来越多的关注到能在社会当中发展一定少不了工作，同时也少不了休闲的问题。比如说人们现在对休闲价值的认识不断的发生变化。
休闲价值的认识，大家可以看到，在1970年的时候有个《国际休闲宪章》，当中讲到休闲其实激发人的基本才能的基本条件，每一个人在社会当中要生存要发展，一定离不开知识，一定离不开你的意志力，一定离不开你的责任感，同时也离不开创造性。而这些都是跟人的休闲品质有密切的关系。在德国有个哲学者写过一本书，《闲暇：文化的基础》一个国度，一个咱们讲的物理空间，在这空间当中的社会要发展，文化要进步，一定离不开休闲的问题。也正是由于休闲对人们的创造才能的迸发和激发，有充分的推动作用，所以说美国他在他的教育体系当中，也专门提出来要把休闲教育列到高中教育的核心内容之一，这也是看到休闲本身对青年人，年轻人本身的创造力激发在这里面所能够发挥的作用，他觉得只有人能够学会休闲之后，人们才能够更好的扩大自己的创造力，才能够对这个社会有更好的贡献。我自己也在研究，在关注，比如美国他的创新能力，在很大程度上比中国的新能力会更强，他的创造能力强和弱跟这个国家的年轻人，休闲品质的高和低有什么样的关系，在这里能得到说明。
各位可能也曾经看过一本书，《第三次工业革命》。这本书当中专门讲到说人，每一个社会个体都是跟自然之间有非常密切的联系，但是随着工业化的发展，随着社会经济的发展，人们跟自然之间的关系越来越梳离，我们需要找到一种新的方式，把人民与生俱来的，这种亲自然情结重新建立，而这种亲自然情结重新建立也是使得刚才所讲到的发展病、发展病，在人们重新走向自然的过程当中得到更好的治理、治疗。所以说茶乡在休闲发展的过程当中，除了去观景之外一定跟人们的养生有密切的关系。
在这个过程当中，在人们重新走向自然的过程当中，重新更好的跟自然建立起联系，提高休闲品质的过程当中，其实也是每一个个体在嘈杂的社会环境当中重新去建立起自己注意的问题，只有重新建立起你的注意力，能够有一个重构的环境，有一个很好的环境去重构之后，我想人们才能够很好的去在休闲的过程当中，去增进每一个人新知，只有新的知识上的增长才能够更好的推动社会的进步。第一个层面茶乡的休闲价值是基于人们对休闲价值的重新认识。
第二个大的层面，大家也知道中国有这么多产茶的区域，每一个产茶的区域都有它自身的特点，无论是咱们讲的江南茶区也好，高原茶区也好，江北茶区也好，当然每一个茶区都有各自的特征，这些特征当中如果说结合咱们做茶的人经常会说的一句话，我个人会觉得最重要一点就是好山好水产好茶，这些茶区，这些茶乡、这些茶园，这些茶山，之所以能够产出好茶，之所以它有休闲价值，就是因为茶园所在的区域有很好的山水条件，刚刚在论论坛开始之前的宣传片，中国的茶文化源远流长，有好山，有好水，也有良好的生态，又有非常丰富的文化底蕴。在这样大的背景当中，茶乡发展休闲，为什么说不能发展的好，那茶乡在发展休闲的过程当中，怎么能说没有很好的基础，这个应该也是非常容易理解。当然市场有需求，我们现在也有很好的基础，并不见得就一定能发展得好，所以说茶乡的休闲旅游要发展的好，可能也需要处理好和关注在茶乡休闲发展当中的几个主要问题，可以从四个层面来理解。
第一个方面需要处理好知识性的体验和环境性体验之间的关系，需要处理好本体性的生产和衍生性生产之间的关系，需要处理好景区性开发和小镇性开发，或者说叫做节点型发展与全域性发展之间的关系。如果说一定站在节点上，只是站在茶山、茶乡的本体上，没有跳出这些空间，在你的关系处理上没有更好的拓展视野，我想茶乡的休闲绿叶也很难发展好，咱们以前更多强调的是茶山的发展，茶园的发展，我在研讨会的桌子上看到2016年的时候要专门评选10大魅力茶乡，从茶园跳到茶乡就是从本体向延伸去转变的过程，如何围绕茶园很好的资源来做茶乡的小镇性的发展，这样可能是第一个咱们需要去关注的问题，看了茶乡画面的时候，一定会发展茶乡除了茶园以外，给你带来很有更多可以感染你的地方，能够吸引你在这个地方停留下的要素。
第二需要处理好物、景、境之间的关系，咱们茶山有茶树，但茶树只是茶乡休闲旅游发展过程当中的物的层面而已，有众多的茶树形成茶园的概念，茶园错落有致，高低起伏，可能会形成人们所谓景的问题，我到茶园去的时候，茶乡错落有致的时候，让你看起来会赏心悦目，这是景的问题。但是如果说茶乡旅游的发展，只是停留在人们来看看，茶山、茶树在空间配置上怎么漂亮，这只是很小的观光层次，大家都知道我休闲要发展，旅游要发展，茶园经济要提升的时候，一定要让人们到茶园来的时候能够停留下来，怎么样才能够让人们停留下来，不是一走而过，一定要有环境能够感染他，能够影响他，所以在这里面一定会涉及到境的问题，境界、环境，境况的问题，所以在这里咱们讲需要去梳理茶乡的观光旅游休闲度假的要素，有茶叶茶山有茶乡的问题，有茶人有茶语有茶道的问题，这些可能也是咱们需要去关注的。
第三方面需要处理好现代和传统之间的关系，中国有很多茶叶的产地可能都是跟低山丘陵有关系，所以有很多茶乡在发展旅游，在发展休闲的过程当中，非常注重如何跟现代人他的山地休闲，山地度假或者山地旅游很好的衔接在一起，这些我想确实是你的资源跟市场需求、市场趋势很好的衔接一个思考，但在这里面一定要注意，像类似这样的山地休闲，山地度假和山地旅游客源市场往往是茶乡之外的客源地的需求，所以在这里面一定要考虑到如果你去做山地休闲度假的时候，能不能有一个可执行度的问题，可行性如何，外部的现代化的需求能不能够进到这个资源空间当中来。
第四方面需要处理好本体和周边之间的关系，也有这么几个方面，大家可以去理解。
一是茶山在茶乡休闲发展的过程当中究竟处于什么样的地位，我个人理解其实只是咱们所讲的境，境当中的一个前景的问题，只是一个主题物。但是如果说这个地方要更好的发展的时候，一定要依赖于大的基础，这个基础这个背景是什么？就是茶乡的问题。只有从茶山、茶园到茶乡，咱们刚才讲到的发展空间才能得到更好的延伸。
二是本体和周边之间的关系，就是大景观和小体验的之间的关系，我也去过很多茶乡，也去看过很多茶园，上个星期我还在贵州的湄潭，里面的茶山也非常漂亮，但去了之后我跟他们讲，说你这个茶乡，你这个茶园，给消费者所提供的只是一个大的景观，站在高处放眼一望非常漂亮，但是也仅此而已，如果你只做到第一步，那你这个茶园的经济价值，经济上的潜能是没有很好的迸发出来，我说你一定要把大的景观当中布局小的节点，让消费者在小的节点当中能够停留下来欣赏，或者呼吸你这个茶园的新鲜空气，这样子大景观和小体验之间才能够更好的衔接，这个茶园，这个茶乡才是真正可以消费的茶园，才是真正可以消费的茶商。
三是需要考虑到小尺度和大规模之间的关系，如果说你建设的休闲度假的设施，不破坏茶乡整体的氛围，所建设的设施一定要小尺度，在大的景观空间的时候，小尺度的供给设施很容易被人们忽略，很容易不被人关注到，所以在这时候如何把小的东西能够形成铺天盖地在空间当中，在结点当中的聚集，就是大规模集群，这两者之间的关系如何来处理，我想也是在茶乡旅游发展过程当中需要去关注，这些理念如果落到具体落实措施上，大家也可以看一下，在每一个元素上都可以做哪些相应的文章，比如咱们讲茶园的文章，从生产功能，休闲功能，专项设计，庄园化、民宿化的发展怎么来发展，在产业链条构建的过程当中，如何把除了观之外的其他的消费方式，消费可能性嵌入进去，在景观设计上，如何更园艺化的，让人们更好的来浏览，在这个过程当中怎么来做景观的设计，在视觉体验上如何做到更多元，让茶乡茶园的色彩更加丰富，在这过程当中如何把休闲运动叠加进去，把骑性的、徒步的系统系统，这些户外休闲怎么来嵌入进去。情境怎么来营造，利用好你这个地方的气候条件，或者独特的土壤条件来做情境的营造，达到养眼、养神、养身、养生的目的。
在茶园打造的过程当中，如果做到茶游、茶居、茶饮、茶食、茶道、茶养、茶聚、茶学、茶娱这些好的文章，把这些文章做好，这个茶园才真正是一个让游客来了之后就流连忘返，目的才能达到。咱们所看到的茶园当中，如果你在这个方面稍加改造，达到忘忧茶园，忘归茶园这样的可能，可能性是完全存在的。比如说像在视觉多元化当中，大家在这里面也可以看到，茶园是绿色的，绿色的系统当中如何把其他的色彩嵌入进去，把樱花、桃花嵌入进入，前段时间我也问茶叶专家，如果在茶园当中需要种其他植物的时候有没有问题，他说很简单唯一的要求，就是你种的植物跟茶园本身的病虫害之间没有共生关系，是完全没有问题。这可能也是大家需要去关注的，也包括像有茶园就会有茶叶生产的设施，有茶叶生产的空间，有茶厂，那茶厂这个元素怎么更好的开发，把茶叶的文化跟茶叶的生产更好的衔接在一起，所以在这里面如何把茶厂变成一个博物馆，变成一个文化馆，变成一个陈列馆，但是一定要让这个博物馆，本身是一个有生气的博物馆，不是一个简单静态的展示的博物馆。在博物馆展示的过程当中，如何把茶叶文化通过现代科技很好的融合到这个体系当中去，让你的茶叶博物馆是一个可以穿越历史的茶叶博物馆。如何把现在的虚拟现实技术，把VR技术更好的融入进去，让茶厂本身也变的有生命力，变的有吸引力，在这方面可以去做的东西还有很多，当然也包括在座的各位，咱们不仅仅是发展茶乡休闲旅游的爱好者和关注者，同时你们也可能是非常有品位的茶农，那在茶农这个环节上，如何饮茶和品茶上做好文章，如果从卖茶的茶农和品位茶的茶农和传播茶文化的茶农，很好的在这方面完成角色的转变，这可能也是对茶乡发展的过程当中非常重要需要去关注。在进一步具体到细化，或者高低两端，会涉及到茶器、茶道的问题，那茶道讲起来很悬，那怎么让茶道变的可以消费，让文化能够说到可以消费的产品上，那在这里面就一定要设计到你如何建好茶乡的解说系统问题，如何建立好茶乡的演艺系统，如何把茶乡的茶道、茶文化变成现在非常关注的旅游产品问题，那在这些方面上可能需要去关注，需要去挖掘，可能需要把茶道茶文化从节庆、节事方面去展开，比如说你可以做运动节庆的问题，茶乡的马拉松也好，骑行节也好，徒步大会也好，你可以围绕拍摄茶乡的美传播出去，通过摄影作用，咱们刚才讲到的最美茶乡也好，最美茶叶也好，我这次去就拍了很多，当地的茶农在采茶的时候，他发布内心的微笑，如果你能够找到很多茶乡的笑容，也可以是非常有意思的摄影大赛，当然你也可以从刚才讲的视觉多元的角度来说，从混搭的角度来做节庆，茶乡的樱花节也好，茶乡的桃花节也好，今年在中国看樱花最好的地方在哪里？在福建永福，在茶园当中种了很多樱花。
四咱们之所以想在这些方面处理好关系，归根结底是希望人们到茶乡来休闲的时候，能够得到很好的休闲体验，所以就涉及到茶乡休闲体验构建需要从哪些方面。
第一个方面，一定要考虑好或者处理好，人们现在所讲的现场体验和非现场体验之间的关系，现在的技术非常发达，实际上人们不到茶乡来的时候，也可以看到茶乡很多休闲的元素，很多资源的呈现，可以通过视频的方式来呈现茶乡的状况是什么样，我没有到茶乡来，但是我可以看到茶乡美是什么样子，这是一种非现场的体验，那人们为什么要到现场来体验茶乡，现场体验和非现场体验会有什么差异，这个差异一定要做出来，这个差异就是在于多维性的问题，在于交互性的问题，在于气候土壤的问题，有很多东西在茶乡现实存在，但是人们去看的是看不着的，但是一旦迈入茶乡这个空间当中就能感受到，就像有时间咱们去看那些宗教寺庙视频的时候，可能没有太大的感觉，但是一旦迈进寺庙的大门，这个感觉就能出来，为什么会出现？只有在现场体验才能有，所以我们在茶乡发展的过程当中一定要考虑。
第二个方面咱们讲体验的时候经常会讲，说我的五官感觉如何，眼睛所看到的，鼻子所闻到，耳朵所听到的，这些是习惯上会讲的，我要构建体验的时候，从从感官系统去构建体验，但是除了这五官之外，在佛教当中会讲六根清净，除了咱们五官之外还有就是意的问题，这也是为什么我在前面会讲到环境境的问题，需要来营造出某种意境，意境营造出来之后，那五官的体验感觉和体验效果才能够得到更好的提升，怎么样来提高你的义的体验，我也梳理一下，比如说要有仪式感，要有设计感，要有空间感，需要有文化感，在这刚才当中如果茶园的时候，茶乡的时候，一定要考虑到这个茶乡来旅游城市的居民，他一定不希望茶乡里面茶园里面有太多的程式化的元素，所以你的茶乡，你的茶园一定体现出你的乡村性，要体现出你的野趣，不要把太多的城市的元素放到茶园来，城市当中有城市的绿照系统，那你茶园的绿照系统跟城市的绿照系统需要区分开，城市搞绿照系统的时候，除了水泥路之外还会搞那些木栈道，那茶园搞木栈道的时候，可能跟城市当中搞木栈道的方式也需要有不一样，那茶园的木栈道不能用经常会看到的城市建设当中那些防腐木来做你的木栈道，那么你做木栈道方式可能也需要不一样，所以在这过程当中我想你通过这些方式去做，做综合，做聚集，所谓的茶乡的概念，从茶园到茶乡这个概念，才能够很好的塑造起来。这可能是第三个方面。
第四个方面一定要处理好，茶乡在做休闲度假设施的时候，所有的度假设施应该尽可能的隐藏在茶园系统当中，所以说你需要做好隐、群、商的问题，小尺度要大聚集，怎么产生好的经价价值，一定要找到那些真正愿意付钱的消费者，这也是咱们在发展的过程当中需要去关注的第四个方面。
第五个方面，在茶乡休闲的过程当中，需要处理好商业和公共之间的关系，需要处理好身体和精神之间的关系，需要处理好景物和环境的关系，需要处理好运动和静态这些不同的休闲方式之间的关系。这些关系处理好，来打造茶乡的休闲生态系统也好，或休闲度假的商业系统也好，应该是可以很好的打造出来，所以我想最后总结一下。茶乡休闲旅游的发展，就是要创造概念，形成标准，这个标准咱们促进会应该或者也很有努力可以来做这个东西。
第六方面要创造形成新的业态，形成市场当中的热点，配套相应的公共供给，来营造很好的环境，通过线上线下的互动，来形成茶乡整个体系化的发展，以上是我今天跟大家分享的主要内容，谢谢大家。