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近日，在“十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目支持下，由中国农业科学院茶叶研究所二级研究员、首席科学家，国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家林智，全国茶叶标准化技术委员会委员、国家抹茶加工技术研发专业中心主任尹福生共同主编的食品科学前沿研究丛书——《抹茶历史与科技》已由科学出版社正式出版发行。

该书由中国农业科学院茶叶研究所和江苏鑫品茶业有限公司联合茶学界与产业界相关人士合力完成。内容从茶树及抹（末）茶起源出发，按历史、传播、复兴、应用分为四个篇章，统筹茶文化、茶科技、茶产业融合和未来发展，系统介绍了抹茶的前世今生，以及当代抹茶生产技术与应用开发创新，具有较高的学术科普价值和茶产业指导意义，可作为茶科技、茶文化、茶产业、食品科学及人文社科等领域人员的学术参考，还可为茶叶消费群体、社会各界爱茶人士、茶叶及关联企业等提供相关知识。《抹茶历史与科技》的出版将为行业提供兼具理论深度和实践价值的参考，推动了我国抹茶产业的科技创新、健康发展。