你送我羊咩咩，我送你茶砖砖！青砖茶竟如此优秀！

蒙古国捐赠给中国

3万只羊的深情厚谊

引来无数网友点赞

“投之以木桃，报之以琼瑶”。

为了感谢蒙古国“千里送暖羊”的深情厚谊，在中国商务部指导下，湖北省8日向蒙古国捐赠一批医疗物资和生活物资，主要包括PCR检测仪、3万人份核酸检测试剂及配套物料，还有湖北产青砖茶2万份和湖北采花宜红茶2000份。

据了解，青砖茶是蒙古国特色饮食奶茶的重要原料，这次湖北向蒙古国捐赠的均为湖北名茶，是湖北人招待贵客的珍品。

青砖茶，又名洞砖，也称川字砖，属紧压茶，是我国黑茶家族的重要成员之一，主产于鄂南和鄂西南地区，已有200多年历史。

青砖茶的销路变化

历史上，青砖茶主要销往我国内蒙、甘肃、新疆、青海以及中亚、东欧和俄罗斯远东地区，在传统销区，它是人们生活的必需品。

因此，在很长一段时期内，青砖茶都是“政策性商品”，定点生产、统购统销，产业较为封闭，外界对其知解甚少。

近年来，随着其独特保健功效被人们所认知，越来越多的内陆消费者开始关注、品饮青砖茶。

传统青砖茶加工，鲜叶采摘后加工成毛茶。

毛茶根据规格不同又分为面茶和里茶，其工艺有所不同，面茶加工工艺分为杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等7道工序，里茶加工工艺分杀青、揉捻、渥堆、晒干等4道工序。毛茶再经过筛分、压制、干燥制得青砖茶。

近年来，随着产业的发展，青砖茶加工方式有所改变，湖北省农业科学院果茶所归纳提出了当前青砖茶加工工艺，分为毛茶初制、渥堆陈化、复制拼配、汽蒸压制、烘房干燥等5个工段。

其中毛茶初制工段分为杀青→揉捻→晒干3道工序；渥堆陈化工段分为洒水湿→小堆渥堆→大堆陈化3道工序；复制拼配工段分为解块→筛分→切茶→筛分→去杂→匀堆拼配等6道工序；汽蒸压制工段分为称料→蒸制→入模→压制→定型→退砖→修砖→冷却等8道工序。

青砖茶的水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等成分含量较少，而糖类及一些色素类物质（茶褐素）含量相对较多。另外青砖茶含有较高的有机酸（主要为草酸和琥铂酸）。

研究者比较了茯砖、青砖、黑砖3种黑茶的香气组分，认为青砖茶以酚、醇、酯类物质为主，其主要香气成分为2，6-二叔丁基对甲酚、柏木脑，两者占总香气成分的31.08%，并认为青砖茶表现的浓郁樟木香与这两种物质有直接的关联。